Poza zilei
Mansaf de pui
De fiecare data cand merg la restaurantul libanez, iau acelasi fel de mancare: mansaf de pui. E demential. Incet, incet m-a bantuit gandul sa incerc acasa, dar ma gandeam ca sigur nu o sa iasa ca la restaurant. Insa mare e gradina internetului si am gasit niste retete, una de pe culinar si alta de pe un site de-afara. Dupa cum zice elena_antony, ingredientele ar fi asa:
Carne de miel cu oase (eu am folosit piept de pui cam 600 de grame)
1,5 kg iaurt simplu (am folosit iaurt de lapte si bivolita de la Napolact, 850 grame)
apa sa fierbi carnea
1 ceapa
2 cani orez (basmati sau jasmin )
50g unt/ghe
sare
lipie prajita
seminte de pin, almonds,nuci, patrunjel tocat.
Am decongelat carnea, am taiat-o bucati si am pus-o la fiert cu ceapa taiata in sferturi pana se desprinde carnea usor. Nu aruncati apa in care a fiert carnea.
Dupa aceea, a urmat teroarea. Am pus iaurtul la fiert, invartind mereu in aceeasi directie (de exemplu, in sensul acelor de ceas), altfel riscati sa se branzeasca iaurtul. Cand ajunge la punctul de fierbere, opriti focul. Adaugati carnea de pui si 1-2 cani din apa in care a fiert carnea si lasati pe foc 20 de minute. Am mai pus sare, ceva condiment de la Maggi fara E-uri si 1 lingura de zeama de lamaie. Atentie sa pastrati mereu sensul de amestecare.
Intre timp, am preparat orezul (al meu a fost un orez care nu se lipeste de la Deroni): am pus 2 cani de orez si 3 de apa (da, 3, nu 4 sau 6), am amestecat putin orezul cat inca nu era vasul pe foc. Apoi, dupa ce am aprins focul, am pus un capac si am lasat 15 minute. Duduie acolo orezul, cerand sa fie amestecat, dar nu va lasati inselate. Dati focul mai mic, orice, numai sa nu amestecati. Dupa ce am oprit focul, am mai lasat oala de orez, tot cu capac, 10 minute. Am avut ceva emotii, gandindu-ma ca o sa am ceva de curatat la oala, dar nu s-a prinz orezul deloc de oala. Am prajit putin nucile taiate in putin unt (eu le-am lasat fara sa vreau putin mai mult, dar nu s-a simtit ca au fost prea prajite). Apoi am amestecat orezul cu nucile si margarina.
Am intins orezul pe o farfurie, am adancit putin cu o lingura, am pus carnea in gaura formata si am stropit cu sos.
Deci da. Chit ca n-am avut cine stie ce condimente, gustul a fost aproape in totalitate acelasi. Chiar va recomand sa incercati reteta, nu e cine stie ce (zic si eu dupa ce am scapat de proba fiertului iaurtului) iar gustul e …fara cuvinte.
Observatii: - data viitoare as vrea sa colorez putin orezul si iaurtul, sa fie chiar la restaurant. Cum sofranul e cam scump ( 6 euro un gram!), as folosi turmeric (care e chiar numit sofran indian) si da o culoare mai galbuie, pe cand sofranul mai rosiatic. La iaurt inainte sa inceapa sa fiarba voi adauga turmeric .
- nu am gasit tura asta lipie arabeasca, dar data viitoare fac eu cumva sa nu imi mai lipseasca. O sa tai lipia in triunghiuri si pun in mancare.
- cum mie mi-a iesit mai mult sos de iaurt, nu l-am aruncat. Am turnat cu o cescuta in tavita de gheata de la congelator si l-am congelat. Rezista cateva zile asa.
Pofta buna.
Posturi asemantoare:
- Ciulama de pui Zi de sîmbătă, timp mai mult și pofte de...
- Paste integrale cu legume Citisem despre paste integrale pe internet: mult mai sanatoase decat...
- Chiftele de cartofi cu ciuperci Cum în week-end am făcut pachet pentru bunica mea în...
- Niciodata sa nu te pui cu o femeie care citeste O pereche, sot si sotie, au decis sa-si faca vacanta...
- Crispy strips Am făcut o reţetă adaptată pentru crispy strips, respectiv am...
Wow, suna super delicios! Am sa incerc si eu reteta…mai ales ca e ceva ce nu am mai mancat pana acum si suna suficient de exotic
Comment by evelina — 9 August, 2009 @ 5:35 pm
Eu am facut recent orez galben, folosind turmeric. Pacat ca mi-am scapat aparatul foto de gresie, ca sa arat dovada
Comment by Roxana — 10 August, 2009 @ 1:51 pm
condiment de la maggi fara E-uri!? exista asa ceva? da-mi mai multe detalii, rox
Comment by asr — 7 September, 2009 @ 6:59 pm
Avea mama o punga de 1kg de la Maggi pe care scria mare “fara e-uri”. De curiozitate, m-am uitat pe ingrediente, nu erau periculoase (am cam inceput sa invat si denumirile stiintifice, ca mai nou nu se scrie Exxx, ci denumirea lor, ca sa te faca s acrezi ca nu sunt e-uri). Daca am sa vad prin supermarket-uri, am sa fac poate si o poza
Comment by Roxana — 8 September, 2009 @ 12:10 pm
multam de info. o sa casc si eu ochii de-acuma;))
Comment by asr — 11 September, 2009 @ 12:22 am